pasta de berenjenas

01 Ago PASTA DE BERENJENAS O BABA GANOUSH

Esta receta es de procedencia libanesa puedes untarla con papas fritas de camote, panes con frutos secos, entre otros alimentos. En Medio Oriente, se dice que las mujeres deben consumirla con moderación, ya que sus propiedades tienen que ver con la aumentar la dulzura y seducción. Habrá que probar!

Ingredientes de la Pasta de Berenjenas

 

• 1 berenjena grande

• 1 diente de ajo grande

• 3 cucharadas de sésamo o tahini

• 1/2 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Perejil picado

 

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Preparación de la Pasta de Berenjenas

 

1. Hornear las berenjenas con el ajo a fuego fuerte, 200 ºC , hasta que estén blanditas.

2. Luego sacar la cascara , picarlas y ponerlas en una procesadora.

3. Agregar el jugo de limón , el ajo y el aceite de oliva, hasta que se forme una pasta homogénea.

4. Agregar el sésamo, sal y pimienta y seguir procesando.

 

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Con la pasta de berenjena, si bien no se siente el amargor clásico, es un poquito más ácida, pero sigue siendo deliciosa. Como te comentaba, puedes acompañarla con galletas integrales o tostadas. A mí me gusta el pan baguette con nueces.

Seguro que si la preparas, no quedará nada! Están casi para pasarle el dedo a los pocillos cuando se acaben!

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